Charcuterie à Tassin la Demi Lune

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Charcuterie à Tassin la Demi Lune

Le coin des terrines : des fabrications maison.

Un grand choix de terrines élaborées dans nos laboratoires à Tassin-la-Demi-Lune, selon nos propres recettes.

Abats

Parmi ces terrines originales et savoureuses vous trouverez des terrines rustiques telles que le pâté beaujolais, tartinable ou la terrine de joues et queues de boeufs, les jambons persillés et fromages de tête ainsi que le traditionnel pâté de campagne.
En été, le goût moelleux et acidulé de la terrine de poulet citron, à la moutarde à l’ancienne, vous rafraîchira, tandis que la terrine Alsacienne aux mirabelles vous laissera surpris.
Pour les amateurs de douceur, la saveur légèrement sucrée de la terrine de veau à la chartreuse verte fera votre bonheur.
Un repas de fête, choisissez la terrine périgourdine à base de foie gras et magret de canard.

Le coin charcuterie : une production locale.

Charcuterie

Nos charcuteries sèches sont sélectionnées avec le plus grand soin dans les monts du lyonnais.
Nous vous proposons un large choix de saucissons secs, saucissons de Lyon, rosettes et jésus, entiers pour offrir ou à la coupe.
Pour vos raclettes, coppa, pancetta, bacon, Lomo Belota et jambon cru complèteront votre assortiment. On ajoutera quelques gratons lyonnais pour la mise en bouche.
Des charcuteries cuites fabriquées dans la région à base de porcs fermiers.
Le jambon à l’os moelleux et savoureux à souhait est tranché à la main, vous le consommerez froid avec une salade, ou chaud avec une sauce madère ou poivre vert.

Choucroute

Le coin Choucroute : cuisinée par nos soins

En saison notre choucroute crue ou cuite et sa garniture vous réchaufferont.
Chacun pourra se faire plaisir, vous êtes plutôt fumé, à vous de choisir parmi les palettes, poitrines, saucisses de Morteau, saucisses de Montbéliard ou saucisses de Francfort.
Vous préférez le salé, à vous les petits salés, saucissons à l’ail, jambonneaux, pains de côtes, poitrines et cervelas.

Le coin des spécialités : des recettes maison

Charcuterie

Dans nos laboratoires de Tassin, sont fabriqués toute l’année des spécialités lyonnaises.
Parmi celles-ci le traditionnel saucisson à cuire, le cervelas pistaché mais surtout l’inégalable cervelas truffé à 3% pistaché.

L’été un grand choix de saucisses vous attend : classiques ou plus originales comme les saucisses aux fruits rouges ou saucisses basquaises.

En saison vous trouverez aussi les boudins noirs.
Boudins blancs aux morilles ou nature complètent nos rayons de fêtes.

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